本期要目：
我市进行糕点面包制售单位第一次考核验收
各镇（管理区）糕点、面包专项整治情况
全市糕点面包专项整治第一阶段验收情况汇总
我市进行糕点面包制售单位第一次考核验收
根据《张家港市糕点、面包制售专项整治工作方案》的有关要求，通过前阶段的宣传发动和检查整改，全市糕点、面包专项整治工作取得了阶段性的成效。我市大部分糕点面包制售单位已按照《张家港市糕点、面包制售质量卫生安全规定（试行）》的要求进行了整改。为加快我市糕点面包专项整治工作的步伐，6月18日至6月20日，药监局、卫生局、工商局、质监局四个部门联合组成了3个现场考核验收小组，对我市基本达标的糕点面包制售单位进行了第一次考核验收。
考核验收小组依据《张家港市糕点、面包制售质量卫生安全规定（试行）》和《考核细则》对各镇糕点面包制售单位进行了严格检查，验收重点围绕五个方面展开，一是查经营资格，看证照是否齐全，是否属于超范围经营；二是查进货票证，看来源是否合法、票证是否齐全，进货是否履行了检查验收职责；三是查销售的糕点、面包，看有无质量合格证明；四是查生产场所，看是否有清洗消毒设施、是否符合卫生要求；五是查包装标识，看标识是否弄虚作假，是否属“三无”、过期失效食品。考核验收小组根据现场检查情况作出考核结论。对通过验收的糕点、面包房，按照相关产品标准规定的抽样方法对产品实物进行了抽样检验。
此次考核验收各部门共出动检查人员总计600多人次，现场检查验收糕点、面包制售单位99家，合格35家，基本合格60家，不合格4家；实物质量检测合格77家，不合格13家；综合评定30家合格，47家基本合格，17家不合格。糕点、面包制售单位通过前阶段的整改，质量安全状况得到了明显提高：一是制作、裱花等功能区的卫生环境得到了较大的改善；二是彻底杜绝了生产区和生活区混杂的现象；三是建立并完善了原辅材料的索证索票制度；四是质量管理制度、营业执照、卫生许可证上墙明示；五是标注了产品标识，根据食品标签标识要求，标注了生产日期、保质期、地址、配料表等内容；六是糕点、面包制售单位的业主、生产人员的质量意识有了较大的提高。
各镇（管理区）糕点、面包专项整治情况
在此次糕点、面包专项整治过程中，各镇（管理区）、各相关监管部门对糕点面包作坊内部设施改造、生产工艺布局、环境改造、管理制度的完善等做了大量服务、指导工作。
一、杨舍镇
2008年6月3日-4日，杨舍镇卫生管理服务中心有关人员配合质监局，联合市卫生监督所杨舍分所，对辖区内的糕点、面包制售单位组织开展了专项执法检查。本次检查共出动检查人次16人次，共检查糕点、面包制售单位35家，其中符合基本卫生要求的有21家，共出示有效健康证77张。本次检查的大多数糕点面包制售单位完善了食品卫生管理组织网络及相关制度、建立食品索证记台账并有专人负责落实。所进定型包装食品标识齐全，散装食品防尘、防蝇设施完备，并按照要求生产日期、保质期等标识齐全。
二、金港镇
三月份以来，金港镇以维护人民群众的健康权益为目标，认真组织实施了《张家港市糕点面包制售专项整治工作方案》，取得了一定的成效： 一是按照“突出重点，分步实施，有序推进，全面达标”的工作原则，狠抓了糕点面包制售单位专项整治工作的组织和规划落实。二是利用有线电视、电子字幕、黑板报等形式，狠抓了专项整治工作的宣传和责任落实。三是按照“上下联动、条块结合，以块为主、重在治本”的原则，分工协作，明确责任，狠抓了糕点面包制售单位专项整治工作的指导和进度落实。
三、塘桥镇
塘桥镇利用电视媒体、横幅悬挂等形式进行了专项整治的宣传发动。5月份，对照标准，镇卫管中心、卫生监督所塘桥分所、镇质监部门组成检查组，逐家逐户对糕点、面包房进行检查。由卫生监督所书写监督笔录，限期整改。由卫管中心的工作人员对辖区内的糕点面包房进行跟踪督促检查。主要针对硬件设施、原辅料索证登记、产品标识等作了重点指导。对各糕点店发放了标签的标准格式，督促包装上用标准格式的标签。
四、锦丰镇
锦丰镇多次组织卫生、质监、工商等部门逐一上门进行现场指导督促，监督频率达到每个制售单位3次以上，并对需整改单位出具了整改笔录，使整治工作得到有序进行。到目前为止，用于制售场所现场环境改造资金约4.5万余元。原材料索证索票及产品标识也基本按要求落实。并对整治不力，违反要求的1家制售单位进行了罚款处理。
五、乐余镇
乐余镇于3月17日组织召开全镇糕点、面包制售专项整治工作动员暨培训会议，企事业单位分管领导及食堂负责人动员培训会议。4月中旬与5月上旬组织卫管、卫监、工商对辖区内9家糕点、面包制售单位进行逐家上门指导服务，督促落实相关卫生要求。签订限期整改承诺书9份，并对每家拟改造的平面图进行审核。
六、凤凰镇
凤凰镇结合自身实际，认真组织开展了糕点、面包专项整治。一是领导重视，网络健全。为加强领导，确保成效，镇政府成立了以分管领导为组长，质监、卫生、工商等相关职能部门负责人为成员的专项整治领导小组，制定了整治方案。二是广泛动员，宣传到位。进行了广泛的宣传发动，在镇有线电视台、集贸市场、健康教育宣传栏等处发布相关信息，形成“人人关注”的良好舆论氛围。三是部门协作，职责明确。明确各部门职责，分工协作。4月份以来，专项整治小组组织各部门进行了多次上门督导工作，逐家指导、下发了《张家港市糕点、面包制售质量卫生安全规定（试行）》和验收标准，并出具整改意见书。
七、南丰镇
南丰镇制订了《南丰镇糕点、面包制售专项整治工作方案》，在4月10日的糕点、面包专项整治会议上下发至糕点面包制售企业。同时利用镇有线电视、健康宣传专栏等向公众宣传报道全镇糕点、面包制售专项整治工作，加大食品卫生法律法规和食品安全知识的宣传与普及力度。南丰镇多次组织卫生、质监、工商等部门逐一上门进行现场指导督促，监督频率达到每个制售单位3次以上，并对需整改单位出具了整改笔录，使整治工作得到有序进行。到目前为止，用于制售场所现场环境改造资金约4.2万余元。原材料索证索票及产品标识也基本落实。
八、大新镇
大新镇到目前为止，用于制售场所现场环境改造资金约3.6万余元，并对整治不力，违反要求的1家制售单位进行了罚款处理。通过前一阶段对全镇糕点、面包制售单位进行的专项整治，糕点、面包制售业现状有了明显提高，原材料索证索票及产品标识也基本按要求落实。下阶段将加强督查，有效落实长效管理措施。一是对已完成整改的单位，继续加强卫生督查力度，确保糕点、面包制售业卫生安全；二是对未整改的单位，镇卫管中心将和卫生监督分所继续紧密配合，团结协作，进一步动员其整改，努力使所有糕点、面包制售单位达到或其本达到卫生标准和要求。对拒不整改的单位予以取缔。
九、农场管理区
常阴沙管理区根据糕点、面包坊的特点，与张家港质监局、市卫生监督所密切配合，积极开展糕点、面包专项整治工作。卫生监督所负责对糕点、面包坊的生产布局、消毒设施等环节把关，根据业主生产场所的特点先把原来的生产状况及预期整改生产状况画成图纸，再根据图纸结合整改要求及现场情况进行调整。让业主根据整改后的图纸进行施工，减少了浪费，缩短了整改工期，受到业主的一致好评。质监部门对其产品标识标注进行指导。在现场整改的同时，管理区与业主签订限期整改协议书。目前辖区内的3家糕点、面包坊基本做到设施布局合理、产品标识明确，原料进货渠道正规、索证登记齐全。
